Die Bratwurst & andere Leckereien

Kleine Bratwurst-Geschichte

Sie ist heute aus dem Speiseplan nicht mehr wegzudenken – die Bratwurst – und bietet sich für viele lukullische Anlässe an. Dank ihrer Vielfalt und unterschiedlichen Geschmacksrichtungen eignet sie sich sowohl für Vorspeisen, Eintöpfe und Salate wie auch für Buffets und, natürlich, für exzellente Grillgerichte. Deutschland ist das Wurstparadies Nummer 1, mit einer großen Vielfalt an unterschiedlichen Wurstarten in erstklassiger Qualität. Die deutsche Bratwurst ist berühmt, sie ist ein weltweit anerkanntes Produkt mit hohem geschmacklichen Niveau. Generell besteht eine Wurst aus zerkleinertem Fleisch, der zur Verbesserung des Geschmacks, der Haltbarkeit bzw. des Aussehens bestimmte Stoffe zugesetzt werden. Das scheinbar einfache Rezept lautet: Fleisch, Wasser, Salz und Gewürze. Die Rostbratwurst ist eine traditionelle, nachweislich bis auf das 12. Jahrhundert zurückgehende Spezialität. Damals schon tauchte die herzhafte Bezeichnung wie „lebarwurst“ und „pratwurst“ auf.
 

Der Begriff „Bratwurst“ ist nicht einheitlich zu definieren. Es gibt einen bunten Strauß an einzelnen Sorten, unter anderem:

Coburger Bratwurst, Elsässer Bratwurst, Fränkische Bratwurst, Fränkische Rostbratwurst, Grillbratwurst, Grobe und mittelgrobe Bratwurst, Hamburger Bratwurst, Hessische Bratwurst, Kalbsbratwurst, Knoblauchswurst, Münchner Bratwurst, Norddeutsche Bratwurst, Nordhäuser Bratwurst, Nürnberger Bratwurst, Pfälzer Bratwurst, Polnische Bratwurst, Regensburger Bratwurst, Rheinische Bratwurst, Rindsbratwurst, Rostbratwurst, Schlesische Bratwurst, Schweinfurter Bratwurst, Schweinsbratwürstchen, Stuttgarter Bratwurst, Süddeutsche Bratwurst, Thüringer Bratwurst, ...
 

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